1. SUSHI

Từ xưa, người Nhật đã dùng cách ủ cá, tôm, hải sản vào nắm cơm để giữ được mùi vị thơm ngon. Cơm ủ thường được trộn thêm với một ít giấm cho có vị chua chua, ngọt ngọt. Từ đó, cách giữ mùi vị của cá, tôm, hải sản này trở thành món sushi như ngày nay. Thành phần chủ yếu của Sushi là cá ngừ, mực và tôm được cuộn bên trong nắm cơm. Món này ăn kèm dưa chuột, dưa muối hoặc trứng rán rồi chấm với mù tạt (wasabi) hoặc nước tương Nhật.

Sushi cũng là món thường xuất hiện trong các bữa tiệc truyền thống của người dân xứ “Mặt trời mọc”. Mỗi vùng miền ở Nhật Bản sẽ có cách chế biến Sushi khác nhau. Có loại sushi không có hải sản mà lại là trứng trộn đường rán lên. Có loại sushi cuộn bên trong là natto – một loại đậu ủ lên men nổi tiếng ở Nhật.

2. SASHIMI

Đây là một trong những món ăn truyền thống, nổi tiếng của Nhật Bản và thành phần chính là hải sản tươi sống. Sau khi đánh bắt hải sản phải được xử lý theo quy trình đặc biệt. 

Sashimi đúng chuẩn là những lát thịt với chiều rộng khoảng 2.5 cm, chiều dài 4 cm và dày chừng 0.5 cm. Món này ăn cùng với các loại nước chấm như xì dầu, tương, gừng và một số loại rau như bạc hà, tía tô, củ cải trắng bào sợi hay một số loại tảo biển.

3. SOBA VÀ UDON

Soba và Udon là hai loại mì trứ danh của xứ sở “Hoa anh đào”. Đây là hai món ăn truyền thống không thể bỏ qua khi đến với Nhật Bản. Mì Soba được chế biến khá công phu. Sợi mì làm bằng bột mì và khá dai. Món mì này có nhiều loại, từ mì nóng đến mì lạnh. Phụ liệu cũng khá phong phú, như: hải sản, thịt hay đậu hủ,… Người Nhật thường ăn món này vào ngày cuối cùng trong năm với hy vọng năm mới nhiều sức khỏe và may mắn vì mì Soba còn được mệnh danh là mì may mắn.

Mì Udon so với Soba có cách chế biến đơn giản hơn. Chất lượng mì phụ thuộc hoàn toàn vào bàn tay người thợ từ kỹ thuật lên men đến kinh nghiệm chế biến. Mì Udon mang hương vị đậm đà của nước luộc thịt. Món này ăn kèm với tôm chiên, cá, bánh bao hay các loại rau,…

4. SUKIYAKI

Đây là món ăn truyền thống Nhật Bản được chế biến theo phong cách nabemono (lẩu). Sukiyaki bao gồm thịt nấu chín hoặc đun sôi tại bàn, cùng với rau, nấm, đậu phụ và mì sợi,… Thành phần chính của nước lẩu thường là Mirin, đường, nước tương,…

5. TEMPURA

Bột để làm món ăn này là hỗn hợp nhão của bột mì, lòng trứng gà và nước nguội. Dầu để rán là hỗn hợp dầu ăn thông thường với dầu vừng. Nước chấm có thể là xì dầu hoặc muối tinh tùy theo sở thích của từng người.

Chính những món ăn đa dạng và trứ danh của Nhật Bản đã trở thành một trong những lý do “níu chân” bao lượt khách du lịch. Một đất nước tuyệt vời từ con người, phong cảnh, khí hậu đến ẩm thực thế này quả là sự lựa chọn tuyệt vời cho những tín đồ mê xê dịch.

                                                                                                                     Du học Esuhai- Kaizen/Nguồn sưu tầm